那么多地方产陈皮,为什么只有新会能产出国家地理标志陈皮?

2020-06-24 01:55 admin

新会,古称冈州,中国陈皮之乡,现为广东省江门市辖区,地处珠江三角洲西南部的银洲湖畔,潭江下游。是中国著名侨乡、广东历史文化名城。

她是广东历史上文风鼎盛的地区,岭南大儒陈白沙、维新领袖梁启超、历史学家陈垣等均出自新会,是岭南学派和岭南琴派的发源地,素有“海滨邹鲁”之称。

近年来,新会打造成中国综合实力百强县(市)和国家园林城市、国家文明城市,中国最具影响力旅游名城,荣膺“中国陈皮之乡”、“中国文化艺术之乡”、“中国曲艺之乡”等称号。

新会陈皮,是新会所产的大红柑(新会柑)的干果皮。由于它具有很高的价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。

而新会作为新会柑的主要种植区域,其种植产地特殊性,也为新会陈皮创造出得天独厚的优势。

新会陈皮品种——茶枝柑,是从分布于新会古兜山脉、牛枯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种种群驯化而来。据调查,在古兜山脉发现百年以上野生群落。

历史上有大种油身、细种油身、大蒂柑、高督柑和短枝密叶柑等5个品系,其中以软枝形“大种油身”和“细种油身”为上品。

由于品种质量特色明显,用其果皮晒制的新会陈皮也因此品质独特。特定的品种基因成为新会陈皮质量道地性的基础。

正宗的新会陈皮产地,处于西江支流、潭江、银洲湖三水交汇之处,每年汛期,西江将远至云贵高原的土壤随洪水带到新会银洲湖,与潭江水交汇,形成独特的灌溉用水,受到三条水源所携矿物质和微生物的千百年作用,形成独特的自然地理条件。

这里两江汇聚,咸淡交界,形成以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带,这一带土地肥沃,盛产禾虫和蒲葵,是柑桔的最适宜栽培区。

而每年的12月至来年的3、4月汛期前,西江、潭江径流减少,南海形成每年一次的咸潮,含盐量达3~9,因此水土成分中有海水的元素。西江洪水、潭江潮水及海水“三水融通”的水土特色,决定了新会土壤的独特性。

新会地处南亚热带季风气候区,光热水充沛,是柑桔生长的相对高温区,但在充足的温湿条件,却非常利于新会陈皮形成片张较大、适当皮厚、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。

新会属微丘平原区,北有圭峰山脉、东有牛牯岭山脉、南有古兜山脉,环抱着银洲湖及其平原区,形成独特的“湿盆地”的小气候,再与季风气候结合,形成显著湿热、湿冷季节变化。

这样的条件,使陈皮陈化的过程有明显的节奏,陈化后芳香浓郁。这种陈化条件,是其它地方所没有的。

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