用一把木梳子,制作出母亲节给妈妈的美食,胜过花儿朵朵

2020-05-21 12:23 佚名

精心为家人制作的每一道食物,不仅仅只是为了吃饱,更多的是对家人爱的表示,爱家人、爱生活,热爱活着的每一天!

母亲已经80多岁了,因为在外地老家,我们一年到头也难得见几回面。但是每年的母亲节我们姐们几个约好必须回到老家看望母亲。母亲在我们心中是最美丽的天使,也是最善良的人。母亲好像从来就没有老过,一直是那个在你难过、失意时给你送来温暖,在你千难万难时永远站在你身后,当你走不动回头时母亲眼里的慈爱会给你无比坚定的力量!

回到老家的每一顿饭菜都是母亲制作的,当我们想进厨房替换母亲做饭时,母亲和蔼地说:出去吧,你们在厨房不熟悉反而 “碍事”,其实母亲想做些我们小时候吃惯了的饭菜。我们的母亲最爱吃各种甜品,但是因为年纪大了,出于对健康的考虑,就限制母亲吃甜品的量。今天是母亲节,我们就制作一款甜品,让为我们操劳一生的母亲甜甜的过个节!

1.中筋面粉、发酵粉放到盆中,然后少量多次地加水到面粉中,用筷子搅拌成面絮,再揉成光滑的面团,盖上盖子发酵。

3.隔水上锅蒸制15分钟左右,用筷子扎一下能够轻松地扎透就熟了。蒸熟的紫薯因为水蒸气会使水分增加,我们不要倒掉多余的水分,把蒸熟的紫薯倒进一个大的盆子里,趁热用勺子压成细腻的泥状。根据自己喜好,加入适量的蜂蜜和红糖,搅拌均匀。

6.像平时包包子一样,包好后将收口朝下放,然后用干净的木梳子在包子的表面压出花纹,包子顶端放上葡萄干点缀。压花纹时用力大一些,因为发面蒸熟后花纹会变浅。

7.篦子刷油防粘,放上包子生胚。开水上锅蒸制20分钟,再焖3分钟,漂亮的紫薯馅包就出锅了。

8.紫薯馅包外皮喧腾绵软,馅料细腻、软糯、香甜,甜而不腻,母亲非常喜欢,一次吃3个。

1.紫薯在蒸制的时候盘子里会有少许的水蒸气进入,不要倒掉多余的水分,这样压出的紫薯泥比较软糯,如果喜欢吃稍干一点的馅料,可以倒掉多余的水分。

2.紫薯本身就有甜味,添加适量红糖和蜂蜜可以增加馅料的风味,如果介意可以自由发挥。

3.这次的紫薯馅包没有进行二次发酵,因为现在气温比较高,一边制作一边就发酵了,发酵过火会影响包子外观形状。

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