分享几道美食做法知识与技巧!

2020-03-30 08:39 佚名

1.将羊肉洗净、切块,用沸水焯一下,捞出沥水备用;白萝卜洗净、去皮,切成滚刀块备用。

2.砂锅置火上,放入适量清水,放入羊肉、料酒、葱段、姜片、大料、茴香煮开,转小火慢炖至熟烂,然后放入萝卜块,炖至萝卜熟,加入盐、味精调味即可。

羊肉与萝卜同食能温中御寒、消食顺气,适合体质虚弱、脾胃不和的人食用。但因羊肉性温热,感冒期间和痢疾患者不宜食用此菜。

1.将山药削皮、洗净,斜刀切片;猪肉洗净切片,置碗中,放入盐、料酒、淀粉,打入鸡蛋,搅拌均匀,腌渍片刻备用。

3.原锅中底油烧热,放入葱末、姜末煸炒出香味,放入山药、酱油及少许清水翻炒,烧沸后放入猪肉片、味精翻炒均匀,淋上香油翻炒几下即可。

切猪肉片时,要先横着纹路切成厚片,再刀背拍成大片,这样可以把肌纤维拍碎,更容易挂糊入味。

调料;豆瓣酱、白糖、水淀粉、葱末、姜末、蒜末、醋、酱油、料酒、盐、味精、植物油各适量。

1.将猪肝清洗干净,切成片,放入沸水中焯一下,去除血水,捞出沥干,置碗中,加少许盐、水淀粉,搅匀;黄瓜洗净,切切;将白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉放入碗中,搅拌均匀,调制成汁备用。

2.锅置火上,放油烧热,放入猪肝片稍炒,放豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末一同煸炒,出香味后,放入黄瓜片和调好的汁,翻炒均匀即可。

3.净锅置火上,放入适量清水烧热,加料酒、盐、白糖、味精和草菇、莴笋,用中小火煨6分钟,放入水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即可。

莴笋和草菇都含有丰富的维生素C,有清热生津的作用,适合高血压、高脂血症、动脉硬化、冠心病者日常辅助食疗。

1.将菜花择洗干净,掰成小朵,放入沸水中焯熟,捞出,再放入凉水中浸凉,捞出沥干,放入盘中备用。

2.将青椒去蒂,耔,洗净,切成小块,放入沸水中焯成深绿色,捞出凉凉,放入菜花中,加少许盐,搅拌均匀备用。

此菜适合天气炎热时食用。口干口渴、消化不良、食欲不振、大便干结者食用,可增强抵抗力,促进生长发育,维持牙齿和骨骼的正常功能。

常食平菇能改善人体的新陈代谢、增强体质,还具有祛风散寒、舒筋活络的功效,用于腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等症的辅助治疗。