互联网餐饮:为什么说外卖难做?

2020-04-16 10:01 佚名

一件没做好,就可以说直接凉凉。当然,哪怕你全做好了,也不一定能赚钱。因为还有一座大山,那就是外卖平台。

大家都知道,这次因为疫情影响,餐饮行业受冲击最大,而外卖则是这些餐饮商户们唯一的救命稻草了。但是,就这唯一的救命稻草,也快因为平台的高额佣金,让商家经受不住。

其二,2月18日,重庆市工商联餐饮商会1987家企业联合发出公函,呼吁美团点评、饿了么等平台减免佣金。

其三,一封《餐饮界马云致美团王兴同学公开信》近日在行业群中流传,抗议美团的扣点过高、利息过高。

做烤鱼的店主:被美团的超高抽佣给害惨了,店本来生意很好,选址也是在市中心的商场,位置绝佳。但因为疫情,一直没法开业,所以只能做外卖业务。店是2017年年底入驻美团的,那时候的佣金是每单收入的18%,后来因为同时入驻了其他平台,美团给提到了23%。

23%可不是一个小数目,因为扣除房租、能源费、人工、原材料等等,利润本来就所剩不多,扣除掉美团的抽佣,旺季只能剩2万盈利,而淡季则只能保本了。而现在疫情关系,三天下来才只接到了一单,一单100多块钱,美团抽佣后,只剩下了10块钱。你说惨不惨

夜宵小吃店主:做小吃的,一般夜宵时间是生意最好的,但美团为了赚钱无所不用其极,开始针对夜宵时段单独抽成。晚上10点到11点,每单再多抽6角钱,12点到凌晨2点,每单多抽1元。每天忙活到凌晨两三点,但最后盘算下来根本没赚钱,钱全让美团赚去了。

干锅店的商户:美团一开始抽佣18%,后来我开了其他平台,被涨到了21%,一气之下就关了美团。后来因为疫情,为了多接一些单,又开了美团,结果美团业务经理打电话给我说要重新签合同,抽成25%,保底一单要抽5元。他们大多数都是大订单,但一单100块美团要抽走30。甚至配送范围也从4公里缩减到2.5,这根本就是欺负人。虽然说做公司不是做慈善,但也要讲个规矩。

因为平台也有平台的压力。那么,美团的压力在什么地方?美团作为一家上市公司,对老板与高层来讲,最大的压力在于收入的增长,在于数据的增长,在于公司在资本市场上的表现。,在于自身员工的基本保障。

2019年11月21日,美团点评公布了2019年第三季度财报,财报显示,美团餐饮外卖交易额同比增长40%,达到了1119亿元,总收入达到了156亿元;餐饮外卖订单量从2018年同期的18亿单增加到了25亿单,实现了单季度毛利30亿元。这是美团上市以来继2019年第二季度后,再次实现公司层面的单季度整体盈利。

在许多人看来,线下门店要交租金,这租金交给了房东,养活了房东;线上外卖也要交租金,这租金交给了平台,养肥了平台。

在餐饮正常发展的时期,平台与商家都能挣钱,两者矛盾虽然存在,但不会大爆发,很多商家虽然没赚多少钱,但会将线上平台当作一个推广宣传的渠道。这也是很多餐饮老板面对高额的佣金,却依然没有放弃平台的主要原因。